Cette recette de poulet poché à la citronnelle et au gingembre est non seulement délicieuse mais aussi parfaitement équilibrée pour votre dîner. Elle vous offre un repas léger mais riche en saveurs, idéal pour maintenir un mode de vie sain.
Ingrédients pour une personne
- 150 g de blanc de poulet (cru)
- 1 tige de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, pelé et tranché
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 60 g de riz basmati (cru)
- 150 g de brocoli (cru)
- 1 citron vert (utiliser la moitié pour le jus)
- Sel et poivre selon votre goût
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients :
- Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Écrasez légèrement la tige de citronnelle pour libérer son arôme, puis coupez-la en morceaux.
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour simplifier le processus de cuisson.
Cuisson du poulet :
- Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de volaille à ébullition.
- Ajoutez la citronnelle et le gingembre tranché au bouillon.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le bouillon frémissant. Réduisez le feu et laissez pocher à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Cuisson du riz :
- Dans une autre casserole, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. En général, cela prend environ 10 à 12 minutes.
- Égouttez le riz et réservez-le au chaud.
Préparation du brocoli :
Pendant que le poulet et le riz cuisent, préparez le brocoli. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
Assemblage du plat :
- Égouttez le poulet une fois cuit et disposez-le sur une assiette.
- Ajoutez le riz cuit et le brocoli à côté.
- Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, et pressez le jus d'un demi-citron vert par-dessus.
- Terminez par un filet d'huile d'olive pour ajouter une touche de saveur subtile.
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Bon appétit !