Ingrédients pour une personne
- 100 g de pois chiches cuits
- 150 g d’aubergine crue, coupée en cubes
- 100 g de courgette crue, tranchée
- 100 g de tomates en dés (conserves ou fraîches)
- 50 g de poivron rouge cru, en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 20 g de fromage feta, émietté
Étapes de préparation
Préparation des légumes
Lavez soigneusement l'aubergine, la courgette et le poivron rouge. Coupez l’aubergine et la courgette en cubes, puis le poivron en dés.
Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les légumes
Incorporer l'aubergine, la courgette et le poivron rouge. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Mélange avec les pois chiches
Ajoutez les tomates en dés et les pois chiches cuits à la poêle. Mélangez bien, puis saupoudrez d’origan séché, de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Finition
Avant de servir, émiettez le fromage feta sur le dessus de la ratatouille encore chaude.
Savourez cette ratatouille aux pois chiches et origan en plat principal savoureux et rassasiant, idéal pour un dîner équilibré.
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