Ingrédients pour une personne
- 150 g de tofu ferme (pesé cru)
- 200 g de brocoli (pesé cru)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 50 g de riz brun (pesé cru)
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Préparation du tofu: Égouttez le tofu et pressez-le délicatement pour retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm.
- Préparation du brocoli: Lavez le brocoli et découpez-le en petits fleurons. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais toujours croquant.
- Cuisson du riz: Rincez le riz brun sous l'eau froide. Versez-le dans une casserole avec 120 ml d'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.
- Marinade du tofu: Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'ail haché. Ajoutez les cubes de tofu et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.
- Cuisson du tofu: Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le tofu mariné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajoutez les graines de sésame et faites revenir une minute de plus.
- Finalisation: Dans la même poêle, ajoutez l'huile de sésame et les fleurons de brocoli. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
- Service : Disposez le riz brun cuit dans une assiette. Ajoutez le brocoli sauté à l'huile de sésame et le tofu croustillant par-dessus. Servez immédiatement.
Bon appétit ! Ce plat est non seulement délicieux mais aussi équilibré et rassasiant.
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