Découvrez cette recette savoureuse et équilibrée de velouté de courge butternut et lait de coco, idéal pour un dîner réconfortant et sain.
Ingrédients pour une personne:
- 200 g de courge butternut (crue)
- 100 ml de lait de coco (cru)
- 100 g de filet de poulet (cru)
- 10 g d'huile d'olive (cru)
- 50 g de poireaux (crus)
- 1 gousse d'ail (crue)
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre, et épices au choix (ex: curry, cumin)
- Un peu de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Étapes de préparation:
Préparation des ingrédients:
- Épluchez et coupez la courge butternut en petits cubes.
- Tranchez le poireau en fines rondelles et hachez l'ail finement.
- Coupez le filet de poulet en dés.
Cuisson de la courge:
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail et le poireau, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les cubes de courge butternut, puis versez le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Cuisson du poulet:
- Dans une poêle séparée, faites cuire les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
Préparation du velouté:
- Une fois la courge cuite, mixez-la avec le bouillon jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
Assemblage:
- Versez le velouté dans un bol, ajoutez les dés de poulet par-dessus.
- Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Ce velouté est une excellente option pour un repas sain, rassasiant et équilibré. Bon appétit!
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